Ein eigenes Restaurant war sein Traum - und nach zehn Jahren ist er mit seinen Umamis erfolgreich. Vielleicht auch deshalb, weil alle Gerichte, egal ob Mango-Rindfleisch-Salat, Pho-Suppe oder Frühlingsrolle, aus dem Rezeptbuch seiner Mama kommen. Und die, so sagen sie, sei eine ausgezeichnete Köchin.

„Umami“ Berlin: Die Aufsteigergeschichte, die zu Tränen rührt Berlin. Wie ein Junge aus einem kleinen Dorf in Vietnam eine erfolgreiche Fusion-Restaurant-Kette in Berlin gründete. Ein scheinbar unmöglicher Lebensweg.

Von TISCH zu TISCH: Umami Vorbeikommen, ohne zu reservieren? Geht in diesem Vietnamrestaurant, obwohl es immer voll ist. Ein Besuch lohnt: Essen und Service sind super

TASTE Feel Enjoy: Vor 10 Jahren feierte Tuyen Pham die Eröffnung des ersten Umami-Restaurants im Prenzlauer Berg. Seine Vision war es, die kulinarischen Traditionen Indochinas mit modernen Einflüssen zu einer einzigartigen Fusion-Küche zu vereinen: Der Duft südostasiatischer Aromen vermischt sich mit dem raffinierten Geschmack europäischer Gaumen - Jubiläumsfeier am 12. Juni 2024.

Seit zehn Jahren bereichert Umami die Berliner Gastroszene. Wer immer noch nicht da war, sollte unbedingt mal hin. Mit einer (nicht ganz) geheimen Zutat und modernen Einflüssen haben Tuyen Pham und seine Geschwister die kulinarische Tradition Indochinas in Berlin als Dauertrend etabliert. So geht die Erfolgsgeschichte weiter…

Alles für die Familie Van Tuyen Pham kam als 14-Jähriger allein aus Vietnam nach Deutschland. Als Schüler jobbte er als Tellerwäscher, nun eröffnet er sein 6. Restaurant.

Auch Essen bildet! Manchmal bin ich nach einem Besuch neugierig, was eigentlich der Name des Restaurants bedeutet. Jüngst habe ich mich nach einem Ausflug in das Umami in Prenzlauer Berg schlau gemacht.